Author: Gina Pacheco
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Dip de Pimientos con Garbanzos
Una de mis salsas favoritas, tanto por lo fácil que es de preparar como por su capacidad de conservarse en el congelador, es la salsa Romesco. Esta deliciosa salsa de la cocina española es increíblemente versátil, ideal para acompañar pescado o pollo asado. Una variación de esta salsa es el dip de pimientos, que es…
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Puerco en Mole de Pistache
La inspiración para esta receta surgió al querer darle un giro al tradicional Pipián de Pepita. La preparación es muy similar, pero en lugar de usar pepitas, utilicé pistaches. El resultado es una salsa más cremosa y con un sabor exquisito. Para disfrutar al máximo este platillo, acompáñalo con arroz a la mexicana y tortillas…
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Pastel de Carne con Champiñones
He estado preparando este pastel de carne durante varios años, y siempre es un éxito. Lo que lo hace especial es la mezcla de tocino y ciruelas pasas que añado a la carne molida, dándole un sabor único. Esta vez lo preparé con la Thermomix, lo que hizo todo el proceso mucho más sencillo. Aunque…
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Crema de Calabacitas Vegana
He estado probando la harina de arroz como espesante para sopas y cremas, y una de mis maneras favoritas de utilizarla es en la crema de calabacitas. Para darle una textura cremosa sin usar crema de vaca, simplemente agrego unas cuantas nueces de la India al momento de licuarla. Es importante no sobrecocinar las calabacitas,…
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Muesli de Peras e Higos
Uno de los desayunos que más disfrutamos en mi casa son los tazones de fruta con yogurt y avena. Una de mis hijas me pide con frecuencia que le prepare muesli, y en casa lo hacemos con diferentes tipos de fruta picada, mezclada con yogurt, miel y avena tostada. Los fines de semana me encanta…
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Flor de Calabaza
Tip de Como Conservarla Siempre que compraba flor de calabaza, sabía que debía limpiarla y cocinarla ese mismo día, ya que de lo contrario, las flores empezaban a marchitarse rápidamente. Recientemente, he comenzado a comprar frutas y verduras a un señor que las consigue en la central de abastos y me las entrega en casa.…
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Salmon con Maple y Mostaza
Este salmón ha sido un favorito en mi casa durante años, y lo fácil que es de preparar siempre me sorprende. Es una receta sencilla con pocos pasos y pocos ingredientes, pero muy versátil, ya que puedes agregar otros ingredientes a tu gusto. Es importante no cocinar el salmón por más de 8 minutos, ya…