Tip de Como Conservarla
Siempre que compraba flor de calabaza, sabía que debía limpiarla y cocinarla ese mismo día, ya que de lo contrario, las flores empezaban a marchitarse rápidamente. Recientemente, he comenzado a comprar frutas y verduras a un señor que las consigue en la central de abastos y me las entrega en casa. Como es habitual, le pedí flor de calabaza, ya que me encanta preparar quesadillas de queso oaxaca con esta flor para la cena. Sin embargo, esta semana olvidé completamente la flor en el refrigerador y, cuando ayer recordé que la había comprado, me temí lo peor. Para mi sorpresa, cuando saqué la flor del refrigerador, aún estaba en perfecto estado. Descubrí el truco para conservarla: primero hay que envolverla en periódico o en otro tipo de papel, luego colocarla en una bolsa de plástico, y así guardarla en el refrigerador. De esta manera, me aguantó sin problema durante 4 días.
La flor de calabaza es un ingrediente tradicional y muy valorado en la cocina mexicana, no solo por su delicado sabor, sino también por su versatilidad. Se utiliza en una variedad de platillos como sopas, quesadillas, tamales, y hasta en ensaladas. Además, es rica en nutrientes como vitaminas A y C, y es una excelente fuente de fibra. Su fragilidad y rápida descomposición hacen que conservarla sea un reto, pero con este método, puedes disfrutar de su frescura por más tiempo.
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