Nueces Glaseadas

Finalmente decidí qué regalaré esta Navidad: nueces glaseadas. Compré varios kilos de diferentes tipos de nueces y las preparé con un glaseado de azúcar morena, sal y un toque de pimienta de cayena para darles un ligero picor. De cada kilo de nueces salieron 4 bolsitas de una taza, pero esto es solo una sugerencia. Puedes regalar tantas como quieras.

Siento que en esta época del año, nunca están de más, son ideales para ofrecer a tus invitados antes de la cena, acompañadas de una copa de vino o como parte de una tabla de quesos. Además, su combinación de sabores dulces, salados y ligeramente picantes las convierte en un aperitivo irresistible. Son fáciles de preparar, se pueden almacenar con facilidad, y siempre son bien recibidas. También añaden un delicioso crujiente a ensaladas, dándoles un toque gourmet que sorprenderá a tus comensales. Las nueces glaseadas son versátiles, prácticas y llenas de sabor, haciendo de ellas el regalo perfecto para compartir durante las celebraciones navideñas.

Para 1 kilo de nueces

Ingredientes:

  • 1 kilo (2.2 lb) de una mezcla de nueces como nuez de la india, almendras, nueces, cacahuates y pepitas
  • ¾ taza de crema espesa para batir
  • 1 taza de azúcar moscabado o azúcar morena
  • 1 ½ cucharaditas de sal
  • ½ cucharadita de pimienta de cayena
  • Aceite para engrasar la charola

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 180°C (350ºF).
  2. Preparar dos charolas para hornear barnizandolas con aceite para evitar que las nueces se peguen a la hora de hornearse.
  3. En un tazón mezclar la crema, azúcar morena, sal y pimienta de cayena. Cubrir las nueces con esta crema y mezclar con una cuchara hasta que toda la crema esté distribuida en todas las nueces.
  4. Extender las nueces en una sola capa en las charolas preparadas y meterlas al horno. Mientras están en el horno hay que moverlas cada 5 minutos para que se doren parejo y a la mitad de la cocción hay que intercambiar las charolas de lugar.
  5. Sacarlas del horno y en seguida pasarlas a dos charolas cubiertas con papel encerado, dividiendo con dos tenedores las nueces para que no estén muy pegadas.
  6. Dejarlas enfriar completamente y separar las nueces que se hayan pegado.
  7. Dividirlas en bolsas o en un contenedor cerrado donde pueden durar hasta dos semanas en la despensa.

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