Salmon con Maple y Mostaza

Este salmón ha sido un favorito en mi casa durante años, y lo fácil que es de preparar siempre me sorprende. Es una receta sencilla con pocos pasos y pocos ingredientes, pero muy versátil, ya que puedes agregar otros ingredientes a tu gusto. Es importante no cocinar el salmón por más de 8 minutos, ya que si se sobrecocina, puede secarse y perder su jugosidad, lo que arruinaría la experiencia de disfrutarlo.

Puedes acompañarlo con una ensalada sencilla o con espárragos salteados con limón.

4 porciones

Ingredientes:

  • 4 filetes de salmón de 6 oz. (170 g) cada uno
  • 6 cucharadas de miel de maple
  • 2 cucharadas de mostaza de dijon a la antigua
  • ½ cucharadita de chile piquín
  • 1 cucharadita de romero fresco picado
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • sal
  • pimienta negra
  • 4 ramitas de romero para decorar

Preparación

  1. Acomodar los filetes de salmón en un platón o en un recipiente que tenga el tamaño suficiente para que los filetes no se encimen. 
  2. En un tazón mezclar la miel de maple con la mostaza, el chile piquín y el romero picado. Vaciar esta mezcla sobre el salmón. Cubrir y refrigerar por lo menos dos horas, volteando los filetes una o dos veces.
  3. Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Cocinar los filetes de salmón por 4 minutos de cada lado con todo y la marinada. Sazonar con sal y pimienta.
  4. Servir decorando con una ramita de romero


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