
Cada año, disfruto mucho de meterme en la cocina para preparar regalos caseros para Navidad. Aunque este año aún no he decidido qué voy a regalar, quiero compartir contigo la receta de unas galletas de nuez que se ven muy bonitas envueltas para regalo. Las preparé este fin de semana y desaparecieron en un instante. Es una receta similar a la de los tradicionales polvorones de nuez, pero les añadí un toque de canela y miel de maple, lo que les dio un sabor mucho más rico.
Regalar algo hecho en casa es un gesto muy especial. No solo demuestra el tiempo y el esfuerzo que se invirtió en prepararlo, sino que también añade un toque personal que no se puede encontrar en regalos comprados en tiendas. Los regalos caseros, como estas galletas, son una manera de compartir con tus seres queridos un pedacito de tu hogar y de tus tradiciones. Además, son una excelente opción para aquellos que valoran los detalles y el sabor auténtico de algo hecho con cariño. Estas galletas no solo son un regalo delicioso, sino también una forma de crear recuerdos y de expresar tu aprecio de una manera única y significativa.
Para 100 polvorones pequeños
Ingredientes:
- 2 tazas de nueces
- 2 ½ tazas de harina de sin glúten
- 1 taza de harina de tapioca
- ¼ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 3 ½ barritas de mantequilla sin sal (315 gr) (11 oz), a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar
- 2 cucharadas de miel de maple
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de azúcar glass
Preparación:
- Poner las nueces en un procesador de alimentos y picarlas hasta que queden trozos pequeños.
- En un tazón cernir la harina sin glúten, la harina de tapioca, la sal y la canela.
- En otro tazón por separado acremar, con la ayuda de una batidora, la mantequilla con el azúcar de 3 a 5 minutos. Agregar la miel de maple y la vainilla y volver a batir hasta que se integren. Incorporar la mezcla de harinas en tres tandas por separado y batir una vez más por 10 segundos hasta que todo se haya integrado. Finalmente agregar las nueces picadas e incorporarlas a la masa.
- Juntar la masa en un disco, cubrirla con plástico y refrigerar por 30 minutos.
- Precalentar el horno a 180°C (350ºF). Arreglar dos charolas con tapetes de silicón o con papel encerado.
- Hacer bolitas de 2 cm. de diámetro aproximadamente con la masa y acomodarlas en las charolas para hornear. Meter al horno por 20 minutos en total, rotando las charolas a la mitad de la cocción.
- Dejar enfriar completamente las galletas y una vez que estén frías pasarlas por azúcar glass.
Notas:
Puedes sustituir la harina sin glúten por harina de trigo si no tienes una intolerancia o alergia al glúten.
Leave a Reply