Pastel de Carne con Champiñones

Este pastel de carne llevo preparándolo varios años y no hay a quien no le guste. Hago una mezcla de tocino y ciruelas pasas que mezclo con la carne para darle un sabor diferente. En esta ocasión utilice la Thermomix para prepararla y fue mucho más sencillo. De hecho generalmente lo preparo para ocaciones especiales pero esta vez fue para cocina del diario. Aquí dejo las dos recetas para prepararla.

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Ensalada Cobb con Vinagreta de Balsámico

La ensalada Cobb es una de las ensaladas tradicionales de la gastronomía estadounidense que se inventaron en el siglo pasado. Lleva este nombre por quién la inventó, Robert H. Cobb quién era el dueño de un restaurante en Hollywood llamado Brown Derby. A lo largo de los años ha llegado a formar parte de casi todos los menús de los restaurantes de comida americana. Mi versión es un poco diferente de la original, primero porque no tenía todos los ingredientes cuando la preparé, como el queso roquefort, y después porque no le puse huevo duro. La vinagreta original se prepara con vinagre de vino tinto, mostaza de dijon, aceite de oliva y más queso roquefort pero yo la hice con vinagre balsámico que también combina muy bien. Esta ensalada está pensada en ser un plato fuerte o más bien un plato único porque combina verduras con pollo y tocino. Lo único que se necesita para acompañarla es una copa de vino tinto y una buena compañía.

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