Chili Vegetariano

© Gina Pacheco 2016

 

Estoy tratando de instituir en mi casa la costumbre de comer una vez a la semana proteínas vegetales en lugar de animales. Y aunque a algunos platos les pongo crema, mantequilla o queso, la principal fuente de proteína es vegetal. Buscando alternativas se me antojó preparar un chili con diferentes tipos de leguminosas y le puse las que tenía en mi despensa, frijoles, lentejas, garbanzos y habitas lima tiernas, pero se pueden utilizar las que tengas en casa. Este plato se puede preparar con uno o dos días de anticipación y también aguanta congelarse hasta por 6 meses. Continue reading “Chili Vegetariano”