Category: Sopas

  • Crema de Alcachofas y Papa

    Crema de Alcachofas y Papa

    Mi abuelo Ricardo solía decir que no había nada mejor que una buena sopa, y para él, una comida no estaba completa sin ella. En mi casa, la sopa ha sido la forma más efectiva de lograr que mis hijas coman verduras, y puedo decir que entre sus favoritas están la sopa de chícharos, la…

  • Crema de Calabacitas Vegana

    Crema de Calabacitas Vegana

    He estado probando la harina de arroz como espesante para sopas y cremas, y una de mis maneras favoritas de utilizarla es en la crema de calabacitas. Para darle una textura cremosa sin usar crema de vaca, simplemente agrego unas cuantas nueces de la India al momento de licuarla. Es importante no sobrecocinar las calabacitas,…