Natilla de Chocolate con Café

© Gina Pacheco 2016

La Natilla es un postre casero fácil de preparar que es un clásico. Hay  la versión francesa llamada “Pot de Crème”, pero es la versión española la que preparamos en México. En esta versión le agregué un poco de café instantáneo pues creo que resalta el sabor del chocolate y lo convierte en un postre más interesante.

Natilla de Chocolate con Café

8 porciones

Ingredientes:

250 g de chocolate semi amargo, en chispas o picado
2 tazas de leche
2 tazas de crema espesa para batir
1 cucharada de café instantáneo
4 huevos
4 yemas de huevo
1 taza de azúcar

Para decorar:
Cocoa en polvo
Frambuesas

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 150°C.
  2. En una olla a fuego medio poner el chocolate, la leche, la crema y el café instantáneo mezclando constantemente con un pala de madera hasta que el chocolate se haya derretido. La mezcla debe estar caliente más no hirviendo.
  3. En un tazón grande poner los huevos, las 4 yemas extras y el azúcar. Mezclar con un batidor de globo hasta que todo esté bien combinado. Poco a poco y sin dejar de batir agregar la mezcla caliente de chocolate.
  4. Dividir la mezcla en 8 moldes individuales y pasarlos a un refractario. Vaciar agua hirviendo en el refractario hasta que llegue a la mitad de los moldes cuidando de que no le caiga agua a la natilla.
  5. Hornear por 35 minutos hasta que comience a cuajarse.
  6. Dejar enfriar y decorar con cocoa en polvo y/o frambuesas.

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