Polvorones de Nuez

Cada año me gusta meterme a la cocina a preparar cosas que puedo regalar en Navidad y aunque este año todavía no estoy segura que voy a dar, te comparto la receta de unas galletas de nuez que son perfectas para regalar. Las preparé este fin de semana y volaron. Es una receta muy parecida a la de los típicos polvorones de nuez, pero le puse un poco de canela y miel de maple y quedaron mucho más ricas.

Comenzamos picando las nueces en el procesador de alimentos, es mucho más rápido que hacerlo a mano.

Después, con la ayuda de una batidora, acremamos la mantequilla junto con el azúcar.

Agregamos la vainilla y la miel de maple.

En otro tazón por separado cernimos las harinas, la sal y la canela y después la agregamos a la mantequilla en tres tandas, finalmente añadimos las nueces.

Cubrimos la masa con plástico y la refrigeramos por media hora por lo menos, o si tienes mucha prisa, 5 minutos en el congelador.

Formamos bolitas y las acomodamos en una charola para hornear.

Se hornean y las dejamos enfriar completamente.

Finalmente se pasan por azúcar glass.

 

Polvorones de Nuez

Para 100 polvorones chicos

Ingredientes:

2 tazas de nueces
2 1/2 tazas de harina de trigo
1 taza de harina de tapioca
1/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de canela en polvo
3 1/2 barritas de mantequilla sin sal (315 gr.), a temperatura ambiente
1 taza de azúcar
2 cucharadas de miel de maple
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de azúcar glass

Preparación:

  1. Poner las nueces en un procesador de alimentos y picarlas hasta que queden trozos pequeños.
  2. En un tazón cernir la harina de trigo, la harina de tapioca, la sal y la canela.
  3. En otro tazón por separado acremar, con la ayuda de una batidora, la mantequilla con el azúcar de 3 a 5 minutos. Agregar la miel de maple y la vainilla y volver a batir hasta que se integren. Incorporar la mezcla de harinas en tres tandas por separado y batir una vez más por 10 segundos hasta que todo se haya integrado. Finalmente agregar las nueces picadas e incorporarlas a la masa.
  4. Juntar la masa en un disco, cubrirla con plástico y refrigerar por 30 minutos.
  5. Precalentar el horno a 180°C. Arreglar dos charolas con tapetes de silicón o con papel encerado.
  6. Hacer bolitas de 2 cm. de diámetro aproximadamente con la masa y acomodarlas en las charolas para hornear. Meter al horno por 20 minutos en total, rotando las charolas a la mitad de la cocción.
  7. Dejar enfriar completamente las galletas y una vez que estén frías pasarlas por azúcar glass.

 

10 Replies to “Polvorones de Nuez”

  1. Gina, se ven deliciosas!! muero por probarlas, pero no se donde conseguir harina de tapioca! alguna sugerencia donde pueda comprarla?? Gracias.

  2. Hola Eli puedes usar harina de trigo, creo que Gina usa harina de tapioca porque explico en otra receta que es alérgica al gluten. Si no encuentras la harina de tapioca intenta con harina de trigo veras que te quedaran deliciosas.

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