Ensalada César con Aderezo de Chipotle en Thermomix

© Gina Pacheco 2021

Llevo mas de 10 años preparando este aderezo, y antiguamente lo preparaba con mayonesa como base. Hoy con la ayuda de la Thermomix, utilizo la yema de un huevo y aceite de oliva como base, y lo mejor, es que puedo cocinar ligeramente la yema para no correr el peligro de consumirla cruda. En esta receta utilizo el aderezo en una ensalada tradicional de lechuga orejona, croutones y queso parmesano, pero también queda muy bien sobre las lechugas orejonas ligeramente cocinadas a la parrilla.

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Pastel de Carne con Champiñones

Este pastel de carne llevo preparándolo varios años y no hay a quien no le guste. Hago una mezcla de tocino y ciruelas pasas que mezclo con la carne para darle un sabor diferente. En esta ocasión utilice la Thermomix para prepararla y fue mucho más sencillo. De hecho generalmente lo preparo para ocaciones especiales pero esta vez fue para cocina del diario. Aquí dejo las dos recetas para prepararla.

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