Gallinas de Guinea al Horno


Estas gallinitas, que son mas bien como pollitos de leche tienen el tamaño perfecto para servirlas en una comida o cena elegante. Las puedes comprar partidas a la mitad como en esta receta o enteras y después partirlas antes de cocinarlas. Aquí las cociné y serví en una cama de poros y distintos hongos con una salsa de mantequilla, tomillo y vino blanco. Los sabores son delicados y para darle más sabor a las gallinas les puse páprika, ajo en polvo y pimienta de cayena. La salsa le da también sabor a las verduras con que las quieras acompañar y algunas buenas opciones son ejotes, brócoli, calabacitas o chícharos. Continue reading “Gallinas de Guinea al Horno”

Pulpo a la Gallega

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Hay varias maneras de cocinar el pulpo, la tradicional es en cocinándolo en una olla grande con agua hirviendo en donde hay que sumergir al pulpo por lo menos tres veces por un lapso de 3 segundos, así se asusta al pulpo y queda suave al cocinarse, otra es como lo propongo en esta receta y es en la olla express, y me gusta porque es la más sencilla y también la más rápida. Una vez que el pulpo está cocido se puede preparar de esta manera tradicional, donde lo rociamos con paprika, sal y aceite de oliva, o se puede poner en una parrilla o asador a que el pulpo agarre ese sabor ahumado delicioso.

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