Panqués de Moras Azules con Chía

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Hay varios tipos de harina sin gluten como la harina de arroz, la fécula de papa, la harina de tapioca, la de maíz, por nombrar algunas, con las cuales he podido regresar a hornear panes, panqués y pasteles cuando tengo antojo. Y así encontré esta receta de panqués que es muy versátil pues la base es la misma y solamente cambiamos la fruta o nueces que le queramos poner. De igual manera se pueden hacer con leche, agua o jugo por si existiera alguna alergia a la leche. La fruta puede variar desde plátano o fresas hasta dátiles o pasas y de igual manera se pueden hacer solamente de nueces o agregarlas para hacer una combinación. Uno de los ingredientes que escogí esta vez es la chía, y lo hice porque estoy tratando de consumirla casi todos los días. Es uno de esos super alimentos que tienen mucho omega 3 y antioxidantes, es alto en proteínas y calcio y tiene muchas más propiedades, pero las que más me interesan son estas cuatro. Y el resultado fue delicioso porque le dio a estos panqués un toque crujiente.

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