Preparo espárragos asados por lo menos una vez cada 15 días en mi casa y generalmente no les pongo más que aceite de oliva, sal y pimienta y los pongo en una plancha hasta que quedan dorados. Puede que un día les exprima un poco de jugo de limón antes de servirlos, sobretodo si están muy dorados. Si tengo visitas los preparo con tocino y piñones, pero para el diario se me ocurrió variarle un poco y les puse una vinagreta a los espárragos saliendo de la plancha y un poco de nueces de castilla para darles un toque crujiente.

Generalmente busco espárragos delgados, los más gruesos tienden a tener tallos muy fibrosos y muy difíciles de comer, hay que pelarlos para que los podamos servir. Y como no tengo tiempo para ponerme a pelarlos si no hay espárragos delgados mejor no los compro.

Estos espárragos son buen acompañamiento para carne o pollo asado o los puedes servir como primer tiempo también.

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