Risotto Primavera con Camarones

IMG_2228No es novedad que el risotto es mi platillo favorito. Lo comencé a preparar el año que me gradué de gastronomía y no he podido parar. Y es que me gusta tanto que aunque esté sola, lo preparo para mis solita. Mis hijas me piden el de calabaza con pistaches, ese es su favorito, pero uno de los míos es este risotto primavera. Las verduras van cambiando dependiendo de lo que tenga en el refrigerador, pero generalmente son espárragos y chícharos, aunque a veces también le pongo calabcitas y champiñones. Al ponerle los camarones encima este platillo se convierte en una comida completa que yo solo acompañaría con una ensalada verde.

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