Nutella hecha en casa

Con tanta controversia con la Nutella ¿porqué no mejor hacerla en casa? Si toma más tiempo que irla a comprar al super, pero nos aseguramos que son buenos ingredientes los que le ponemos y la podemos consumir con más gusto. Comencé preparándola en el procesador de alimentos y como me gusta que quede muy tersa, la terminé pasando a la vitamix.

Nutella hecha en casa

Para 1 ½ tazas

Ingredientes:

226 g (8 oz) de avellanas, tostadas y peladas (ver nota al final)
⅓ taza de cocoa en polvo
1 taza de azúcar de coco
2 cucharadas de aceite de coco
1 cucharadita de extracto de vainilla natural
⅛ cucharadita de sal

Preparación:

  1. Poner las avellanas en un procesador de alimentos o en una vitamix, molerlas hasta que estén lo más finas posibles y hayan soltado su aceite. Se debe de ver como crema de cacahuate.
  2. Agregar la cocoa, azúcar, aceite de coco, vainilla y sal. Volver a moler por 3 a 4 minutos más.
  3. Guardar en frascos de cristal con tapa en el refrigerador.

Nota:

– La mejor manera que he encontrado para pelar las avellanas es hervirlas de 3 a 4 minutos en 4 tazas de agua hirviendo. Antes de agregar las avellanas al agua, añadir 4 cucharadas de bicarbonato de sodio al agua y una vez que deje de burbujear agregamos las avellanas. Para probar que están listas, ponemos una bajo el chorro de agua fria para enfriarla y la pelamos con los dedos. Si se pela fácil ya están listas, si no, dejarlas un minuto más. Una vez peladas pasarlas a una charola para hornear y tostarlas en un horno precalentado a 180°C (350°F) de 15 a 20 minutos.

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