Muesli de Peras e Higos

De los desayunos que más disfrutamos en mi casa, son los tazones o bowls de fruta con yogurt y avena. Una de mis hijas me pide muy seguido que le prepare muesli, y en mi casa el muesli lo preparo con diferentes tipos de fruta picada, mezclada con yogurt, miel y avena tostada. En fin de semana siempre se lo hacía muy contenta pues tengo el tiempo para picar toda la fruta pero entre semana, corriendo para estar a tiempo para la escuela, rara vez lo lograba. Hasta que lo prepare con la Thermomix, y para mi sorpresa la fruta la pico perfecto sin hacerla puré, así que aquí comparto el muesli que prepare hoy en la mañana. Si no tienes Thermomix, simplemente pica la fruta a mano y mezcla todo en un tazón.

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Brochetas de Camarones con Ajonjolí

Estas brochetas de camarones no toman mucho tiempo para preparar, y casi todos los ingredientes los podemos tener ya en nuestra despensa, por lo que es una buena opción para preparar entre semana. La salsa tiene un balance de sabores, como la mayoría de la comida oriental, pues tiene lo salado de la salsa de soya, lo dulce de la miel de abeja y lo ácido del vinagre de arroz. Puedes servirlas de plato fuerte o con camarones más pequeños pueden ser botana. Continue reading “Brochetas de Camarones con Ajonjolí”

Granola

DSC_2507Desde hace varios años tomé la decisión junto con mi esposo de no comprar más cereales de caja, la razón es porque creo que no son nutritivos y si pueden tener muchas calorías, es más, tengo la firme creencia de que comer cereales de caja es como comer cartón. Así que buscando con que reemplazar estos cereales empecé a preparar mi propia granola y he preparado muchas variaciones, pero creo que ya encontramos una que nos gusta a todos. Hoy en día siempre tengo un contenedor con esta granola que mis hijas pueden accesar cuando tienen hambre y es mucho más nutritiva que cualquier galleta. Además está deliciosa para el desayuno con yogurt y fruta o con un poco de leche.

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Té de Jengibre

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Por primera vez hace unos meses probé el té de jengibre, nunca antes lo había hecho porque no se me había antojado, de hecho creía que no me gustaba. Hasta que un día fuí a casa de mi amiga Sasha y me dijo que tenía que probar el té de jengibre que estaba delicioso y era un día en el que me sentía con el cuerpo cortado, como cuando me quiere dar gripa, así que acepté. Lo probé y en seguida sentí el picor del jengibre en la garganta y me encantó, quería más y más. Y muy pronto empecé a soñar con este té. Cada vez que paso frente a la cafetería donde lo venden quiero pararme por uno, sin importarme llegar tarde a donde voy. Hoy tengo gripa, así que decidí prepararlo yo solita. Y como me imaginaba, no fue nada complicado y me siento mejor desde que lo empecé a tomar. Así que esta será mi nueva adicción.

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Queso Brie de Botana

Al ver mi esposo este queso me preguntó si eso era el postre, por la cantidad de peras caramelizadas que le puse encima y en cuanto lo lleve a la mesa para botanear tuve que servirle dos galletas a cada quien antes de que me dejaran probarlo. Así de bueno es este queso.

La idea original es de mi cuñada quien le pone al queso brie un poco de miel de abeja y almendras fileteadas antes de meterlo un rato al hornito a que se derrita un poco y se tuesten las almendras. Siempre es un éxito, pero ahora decidí ponerle encima algo diferente, peras cristalizadas, solo una pera, cortada en cubos pequeños, además de la miel de abeja y las almendras, y quedó muy rico. Me gusta que la dulce de la fruta cristalizada y la miel complementan el sabor suave del queso brie.

Cuando estaba estudiando en Nueva York una de mis maestras nos enseñó algo super parecido, ella partió el queso brie a la mitad y en el centro le puso caramelo, que hizo solamente derritiendo azúcar, como para flan, y almendras fileteadas. Le puso la otra mitad encima y así lo sirvió. El caramelo caliente derrite ligeramente el queso y queda divino.

Con tantas variables ésta dificilmente es una receta, más bien es una idea de una botana rápida. Comenzamos con un queso brie, camembert o cambozola, encima o en el centro le ponemos almendras fileteadas o nueces picadas, una rociada de miel de abeja o de caramelo y encima le ponemos fruta cristalizada en cuadritos, puede ser pera, higo, papaya o membrillo y lo metemos de 5 a 10 minutos al horno para que se derrita ligeramente el queso sin perder su forma. Se sirve con galletas.