Pastel de Carne con Champiñones

Este pastel de carne llevo preparándolo varios años y no hay a quien no le guste. Hago una mezcla de tocino y ciruelas pasas que mezclo con la carne para darle un sabor diferente. En esta ocasión utilice la Thermomix para prepararla y fue mucho más sencillo. De hecho generalmente lo preparo para ocaciones especiales pero esta vez fue para cocina del diario. Aquí dejo las dos recetas para prepararla.

Continue reading “Pastel de Carne con Champiñones”

Pasta con Salsa Boloñesa Fácil

IMG_0066

De todas los platillos que les preparo a mi familia este es por mucho su favorito. Y a mi me encanta que tiene casi todo en un solo plato. Le faltan un poco más de verduras, así que una ensalada de acompañamiento y ya es una comida completa. La salsa la preparo con jitomates de lata que ya vienen pelados, así que no tengo que colar la salsa, utilizo chícharos congelados y cuando tengo le pongo zanahorias o champiñones a saltear junto con la cebolla. A veces la hago con pasta corta como este penne o a veces utilizo spaguetti, la salsa se presta muy bien para comerla de las dos maneras.

Continue reading “Pasta con Salsa Boloñesa Fácil”

Picadillo con Puré de Camote

De los platillos internacionales clásicos caseros, este es uno de mis favoritos para el invierno. De origen inglés, se conoce también como pay de papa. Este plato tradicionalmente se prepara con puré de papas, pero un día que tenía camotes decidí probar como quedaría sustituyéndolos por las papas y fue un éxito. Lo he preparado con camotes blancos y con camotes naranjas y con los dos queda muy rico.

 

Picadillo con Puré de Camote

 

6 porciones

Ingredientes:
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla, picada
1 zanahoria, pelada y picada
½ kg. de carne molida de res
1 taza de caldo de res o de pollo
1 cucharada de pasta de tomate
1 cucharada de perejil picado finamente
1 taza de chícharos congelados
1 kg. de camotes, pelados y cortados en trozos medianos
6 cucharadas de mantequilla sin sal
½ taza de leche
Sal
Pimienta negra recién molida

 

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 180°C.
  2. En un sartén grande a fuego medio alto, calentar el aceite y saltear la cebolla y la zanahoria hasta que la cebolla esté transparente. Agregar la carne rompiéndola en pedazos pequeños con una pala de madera. Cocinar por 10 minutos hasta que la carne comience a dorarse.
  3. Agregar el caldo de res, la pasta de tomate y el perejil. Dejar hervir por 10 minutos hasta que los jugos se reduzcan. Añadir los chícharos y cocinar por 2 minutos más.
  4. Pasar el picadillo a un refractario con capacidad de 1 litro y medio, el picadillo debe de llenar casi la mitad de éste.
  5. Cocinar los camotes en una olla con agua con sal por 20 minutos hasta que estén suaves. Escurrirlos y regresarlos a la olla agregando la mantequilla, leche y un poco de sal. Hacerlos puré con un majador de papas apachurrándolas hasta que quede un puré terso.
  6. Extender el puré encima de la carne en el refractario y marcarlo con un cuchillo para hacerle una decoración.
  7. Hornear de 30 a 35 minutos hasta que el puré comience a dorarse.