Brochetas de Camarones con Ajonjolí

Estas brochetas de camarones no toman mucho tiempo para preparar, y casi todos los ingredientes los podemos tener ya en nuestra despensa, por lo que es una buena opción para preparar entre semana. La salsa tiene un balance de sabores, como la mayoría de la comida oriental, pues tiene lo salado de la salsa de soya, lo dulce de la miel de abeja y lo ácido del vinagre de arroz. Puedes servirlas de plato fuerte o con camarones más pequeños pueden ser botana.

Brochetas de Camarones con Ajonjolí

4 porciones

Ingredientes:

24 camarones U12, pelados, desvenados y sin la cola
2 cucharadas de salsa de soya
2 cucharadas de vinagre de arroz
1 cucharadita de miel de abeja
¼ taza de semillas de ajonjolí, blancas y negras
1 cucharada de aceite de aguacate o de coco
8 palillos de bambú para brochetas

Preparación:

  1. Remojar los palillos para las brochetas en un vaso con agua por una hora.
  2. En un refractario o plato hondo mezclar la salsa de soya con el vinagre y la miela. En un plato extendido poner las semillas de ajonjolí.
  3. Poner tres camarones en cada palillo para brocheta y pasar cada brocheta primero por la mezcla de soya y después empanizar los camarones con ajonjolí. Acomodar las brochetas en un plato.
  4. Calentar el aceite de aguacate o coco en una sartén grande a fuego medio alto. Acomodar las brochetas y cocinarlas por 3 minutos de cada lado hasta que los camarones estén opacos. Pasar las brochetas a un platón de servir. Poner la mezcla de soya sobrante en la sartén y dejarla hervir hasta que espese por 10 minutos.
  5. Rociar esta salsa sobre los camarones.

 

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