Dulce de Pepitas

Estos dulces de pepitas tipo palanquetas, se ven muy bonitos en ésta época del año. Los puedes servir junto a un café, como postre, o solo sobre una mesa otoñal. Ahora que si pones altar de muertos, son perfectos para eso. Les puedes dar color con el papel de china que utilices para envolverlos. Si no tienes pepitas, hazlos con cacahuates o nueces.

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Nutella hecha en casa

Con tanta controversia con la Nutella ¿porqué no mejor hacerla en casa? Si toma más tiempo que irla a comprar al super, pero nos aseguramos que son buenos ingredientes los que le ponemos y la podemos consumir con más gusto. Comencé preparándola en el procesador de alimentos y como me gusta que quede muy tersa, la terminé pasando a la vitamix. Continue reading “Nutella hecha en casa”

Natilla de Limón

Esta natilla de limón tiene solamente 3 ingredientes. Y la química que se produce entre los tres es increíble. Al hervir la crema reducimos el contenido de agua que tiene, después al agregarle el jugo de limón se forma una reacción entre las proteínas de la leche y hace que cuaje quedando una natilla con una consistencia única, sedosa y cremosa. La ralladura de limón corta un poco lo dulce del azúcar, pero no podemos cambiar la cantidad de azúcar pues no cuajaría igual.

Este postre tiene años de existir. Es de origen inglés, su nombre, “lemon posset” y antiguamente se hacía con leche azucarada y vino. Hoy en día la encontramos de limón, naranja, mandarina y cualquiera de sus combinaciones. Para mí lo que me encanta, además de la consistencia y sabor, es que es muy fácil de preparar, eso si, tenemos que seguir las instrucciones al pié de la letra, pero el resultado vale la pena. Continue reading “Natilla de Limón”