Filete de Res con Jengibre

El jengibre y la salsa de soya que tiene la marinada le da un toque oriental, algo diferente y original para la típica carne asada. Es mejor si se prepara con un día de anticipación ya que la carne absorbe mejor los sabores de la marinada.

Filete de Res con Jengibre

4 porciones

Ingredientes:

1 kg (2 lb) de filete de res, sirloin, o new york, sin hueso
5 cucharadas de salsa de soya
3 dientes de ajo, picados finamente
1 cucharada de jengibre picado finamente
2 cucharadas de aceite de ajonjolí
2 cucharaditas de azúcar morena
Pimienta negra recién molida
4 cebollitas de cambray, picadas

Preparación:

  1. Acomodar la carne en una bolsa de plástico grande y agregar todos los ingredientes de la marinada. Mezclar muy bien y cerrar la bolsa sacando todo el aire posible. Dejarla marinar por toda la noche en el refrigerador o por lo menos una hora a temperatura ambiente.
  2. Calentar una parrilla o un asador hasta que esté bien caliente. Acomodar la carne y cocinar por 5 minutos de cada lado o hasta que se dore un poco por fuera, para término medio. Cocinar por más tiempo si se quiere un término más cocido.
  3. Dejar reposar la carne por 5 a 10 minutos antes de cortarla en rebanadas delgadas.
  4. Acomodar las rebanadas de carne en un platón de servir. Decorar con cebollín picado.

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