Pasta con Calabaza y Salvia

 

Iré subiendo videos que tienen ya unos años, pero que las recetas siguen siendo ricas. Trabajé durante mis primeros dos embarazos y aquí está la prueba 😉 

Pasta con Calabaza y Salvia

4 porciones

Ingredientes:

3 cucharadas de mantequilla sin sal
1 taza de cebolla picada
1 diente de ajo, picado finamente
1 calabaza “butternut squash” de 1 kg (2 lb) pelada, sin semillas y cortada en cubos pequeños de ½ pulgada, como 4 tazas o se puede sustituir por calabaza de castilla en temporada
½ taza de caldo de pollo
½ taza de vino blanco seco
1 taza de pasta orzo, o alguna otra pasta corta
½ taza de queso parmesano rallado
2 cucharadas de salvia fresca picada

Preparación:

  1. Derretir la mantequilla en una sartén a fuego medio. Agregar la cebolla y el ajo y saltear hasta que la cebolla esté suave. Agregar la calabaza, ½ taza de caldo de pollo y el vino blanco. Cocinar por 10 minutos hasta que la calabaza esté suave y casi todo el líquido haya sido absorbido. Sazonar con sal y pimienta.
  2. Poner a hervir 3 ½ tazas de agua en una olla pequeña. Agregar el orzo y cocinar por 8 minutos hasta que esté al dente.
  3. Pasar la pasta a un platón de servir, cubrir con la calabaza cocida. Añadir el queso parmesano rallado y espolvorear con la salvia.

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