Iré subiendo videos que tienen ya unos años, pero que las recetas siguen siendo ricas. Trabajé durante mis primeros dos embarazos y aquí está la prueba 😉
Pasta con Calabaza y Salvia
4 porciones
Ingredientes:
3 cucharadas de mantequilla sin sal
1 taza de cebolla picada
1 diente de ajo, picado finamente
1 calabaza “butternut squash” de 1 kg (2 lb) pelada, sin semillas y cortada en cubos pequeños de ½ pulgada, como 4 tazas o se puede sustituir por calabaza de castilla en temporada
½ taza de caldo de pollo
½ taza de vino blanco seco
1 taza de pasta orzo, o alguna otra pasta corta
½ taza de queso parmesano rallado
2 cucharadas de salvia fresca picada
Preparación:
- Derretir la mantequilla en una sartén a fuego medio. Agregar la cebolla y el ajo y saltear hasta que la cebolla esté suave. Agregar la calabaza, ½ taza de caldo de pollo y el vino blanco. Cocinar por 10 minutos hasta que la calabaza esté suave y casi todo el líquido haya sido absorbido. Sazonar con sal y pimienta.
- Poner a hervir 3 ½ tazas de agua en una olla pequeña. Agregar el orzo y cocinar por 8 minutos hasta que esté al dente.
- Pasar la pasta a un platón de servir, cubrir con la calabaza cocida. Añadir el queso parmesano rallado y espolvorear con la salvia.