Ensalada de Kale y Quinoa

Ahora que esta comenzando el año uno de los propósitos, que creo que comparto con algunas personas por ahí, es el de comer más sano, por lo menos por unos días para quitarnos la culpa sobre todos los buñuelos que comimos en el maratón Guadalupe Reyes. Aquí entra esta ensalada, que se puede comer como plato fuerte, ya que contiene quinoa la cual tiene una alta cantidad de proteína vegetal.

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Coles de Bruselas Rostizadas con Peras

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Investigando un poco acerca de alimentos que nos ayudan a estar sanos, me encontré con que las crucíferas (brócoli, coliflor, coles de bruselas) tiene fitoquímicos que ayudan a prevenir el cancer. Así que con más gusto ahora las consumo. En particular el sabor de las coles de bruselas rostizadas me encanta y las he preparado con tocino, otras veces solas con vinagreta agridulce y también con peras que es de mis favoritas.

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