Hotcakes de Queso Cottage

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Tenemos una costumbre el fin de semana, generalmente es el sábado, pero algunas veces es el domingo. Nos metemos todos a la cocina y preparamos hotcakes de queso cottage. Es el desayuno favorito de la semana y a lo largo de nuestra vida como familia ha ido sufriendo algunos cambios y variaciones, pero esta receta que comparto hoy contigo es la que más ha gustado.

Los hago con harina de arroz pero la puedes sustituir por harina normal. Los acompaño con una salsa de fresas en lugar de miel de maple pues creo que es una buena manera de agregar fruta en el desayuno. Esta salsa de fresas se puede utilizar con cualquier tipo de hotcakes y también como salsa para gelatinas o algún otro postre. Las fresas necesitan un poco de acidez para resaltar su sabor y combinan especialmente bien con el vinagre balsámico, pero también puedes utilizar jugo de limón. De igual manera puedes cambia las fresas y hacer esta salsa con zarzamoras, frambuesas, moras azules o una mezcla de frutas rojas.

Lo que más me gusta de este desayuno es que mi familia se siente super consentida por los hotcakes y en realidad les estoy dando una buena cantidad de proteinas por el huevo y el queso cottage.

Hotcakes de Queso Cottage

4 porciones

Ingredientes:
3 huevos
1/2 taza de harina de arroz
1 cucharadita de vainilla
3 cucharadas de azúcar
1 bote de queso cottage de 380 gr.
Para la salsa:
2 tazas de fresas congeladas
1/2 cucharadita de vinagre balsámico o de jugo de limón
1/4 taza de azúcar

Preparación:
1. Separar los huevos y poner las claras en un tazón y las yemas en otro.
2. A las yemas agregar la harina de arroz, la vainilla, el azúcar y la mitad del queso cottage. mezclar todo suavemente hasta que esté integrado.
3. Batir las claras con un batidor de globo hasta que espumen y agregarlas a la mezcla de las yemas. Mezclar de nuevo, suavemente para integrar. Añadir el resto del queso cottage y mezclar cuidando que no se rompan los pedacitos de queso cottage.
4. En una plancha antiadherente o en un sartén antiadherente caliente a fuego bajo poner dos cucharadas de la mezcla. Cocinar por un par de minutos o hasta que las orillas se sequen un poco. Con la ayuda de una espátula, separar los hotcakes por todos lados antes de voltearlos. Una vez que les damos la vuelta, cocinar por uno o dos minutos más. Reservarlos calientes.
5. Para la salsa, poner todos los ingredientes en la licuadora y moler hasta que quede una salsa tersa.
6. Servir los hotcakes acompañando de la salsa de fresas.

3 Replies to “Hotcakes de Queso Cottage”

  1. Suenen ricos. Sugiero que pongas la cantidad de tasas que le caben al envase de 380 gr. de queso cottage. Esto es porque hay quienes lo compran a granel o quienes compramos envases de 1 kilo.

    Los hot cakes con plátano molido también quedan muy ricos.

  2. Me encantaron los Hot Cakes , tambien en mi familia teníamos la costumbre de los domingos desayunar con hot cakes.
    Ya tendré oportunidad de probar esta reseta.
    Saludos…

  3. Que gusto saber de tí Gina. A mi casi no me gustaban los hotcakes hasta que en tu programa diste unos que llevan queso cottage, ahora los preparo por lo menos cada quince días y nos encantan. Felicidades por tu nueva Princesita.

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