Filete Enrollado con Espárragos

Aunque en esta foto parezca que el ingrediente estrella son las uvas, la realidad es que es el filete. Este filete se ve muy elegante para servirlo en una comida o cena especial, solo cuida que a la hora de decorarlo las uvas sean más pequeñas, no sean muchas y no le roben atención al filete. Continue reading “Filete Enrollado con Espárragos”

Nutella hecha en casa

Con tanta controversia con la Nutella ¿porqué no mejor hacerla en casa? Si toma más tiempo que irla a comprar al super, pero nos aseguramos que son buenos ingredientes los que le ponemos y la podemos consumir con más gusto. Comencé preparándola en el procesador de alimentos y como me gusta que quede muy tersa, la terminé pasando a la vitamix. Continue reading “Nutella hecha en casa”

Ensalada Tibia de Betabel con Queso de Cabra

De nuevo en este video hago uso de las latas para volver esta receta en algo práctico. pero si tienes el tiempo utiliza betabeles y garbanzos frescos y cocínalos con anticipación. Continue reading “Ensalada Tibia de Betabel con Queso de Cabra”

Quiche de Queso de Cabra con Arugula

Este platillo es muy versátil, ya que se puede servir de desayuno, brunch, comida o cena. El relleno de crema con queso de cabra es un tipo de flan cremosito que combina muy rico con el tocino y la arúgula. Continue reading “Quiche de Queso de Cabra con Arugula”

Polenta con Verduras Rostizadas con Miel

Este plato es perfecto para los días de frío y es tan completo que puede servirse como plato fuerte vegetariano, o en menor cantidad como acompañamiento de carne, pollo o pescado. Continue reading “Polenta con Verduras Rostizadas con Miel”

Sopa Fácil de Frijol Negro

Aunque no soy muy fanática de utilizar frijoles de lata, cuando no tengo tiempo de remojarlos y cocinarlos, si son una salvación, busca los que sean bajos en sal o sodio. Esta receta utiliza los frijoles de lata, pero también puedes utilizar hechos en casa. Para realzar el sabor, le agregué un poco de jamón y chile jalapeño. Continue reading “Sopa Fácil de Frijol Negro”

Calamares con Chile y Limón

Cuando haya poco tiempo para cocinar, esta es la receta perfecta, hay que tomar en cuenta que los calamares ya deben de estar limpios y así no tomará más de 10 minutos prepararlos de principio a fin. Los calamares se cocinan muy rápido, si se pasan del tiempo se vuelven duros y chiclosos por lo que es importante retirarlos del fuego cuando todos pierden su color opaco.

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Couscous con Ejotes y Nueces

El couscous está hecho con harina o semolina de trigo. Si quieres preparar este plato sin gluten, sustituye el couscous por quinoa.

Este acompañamiento combina granos y verduras en un solo plato. Se puede servir junto a una carne asada, un pollo a la parrilla, o solo como plato vegetariano.

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Crepas de Zanahoria con Queso Crema

 

Estas crepas son un poco más gruesas que las crepas tradicionales, pero es una manera muy fácil de que los niños se coman las verduras. Estas están rellenas de zanahorias, pero se pueden preparar también con calabacitas. Continue reading “Crepas de Zanahoria con Queso Crema”