Puré de Pera

Para esta época de celebraciones, me gusta tener listas recetas que pueda preparar con anticipación y que les pueda dar varios usos. Y este es el caso de este puré de peras. Se puede servir con pavo, jamón al horno o puerco, por nombrar algunos. Y una vez preparado se puede quedar en el refrigerador hasta por una semana sin que varíe ni su sabor ni su consistencia. Esta receta también se puede preparar en la Thermomix por lo que a continuación te dejo la receta para hacerla de manera tradicional o con Thermomix.

Puré de Pera

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Ingredientes:

2 cucharaditas de aceite de oliva

2 echalotes

4 peras, peladas, sin el centro y cortadas en cuartos

¼ taza de jugo de limón amarillo

3 cucharadas de vinagre de jerez

¼ taza de azúcar morena

3 clavos

Preparación de manera tradicional:

  1. Calentar el aceite de oliva en una olla pequeña a fuego medio. Agregar el echalote picado finamente y saltear hasta que esté suave.
  2. Agregar las peras, jugo de naranja, vinagre, azúcar y clavos. 
  3. Cuando comience a hervir, bajar el fuego, tapar y cocinar por 15 minutos o hasta que las peras estén suaves.
  4. Retirar los clavos y pasar las peras con todo lo de la olla a la licuadora y mezclar para formar el puré.
  5. Servir caliente.

Preparación en la Thermomix:

  1. Poner en el vaso el aceite y los echalotes y picarlos por 5 segundos, vel. 5.
  2. Agregar las peras, jugo de limón, vinagre, azúcar y clavos de olor. Tapar con el cubilete puesto y programar 19 minutos, temp. 100ºC, vel. cuchara.
  3. Moler el purê, 1 min, vel. 10.
  4. Servir caliente.

Leave a Reply