Merengues de Chocolate y Coco

Estos merengues tipo galletas son fáciles de preparar y muy ricos en sabor y textura. Son un buen regalo que llevar cuando nos invitan a una comida o cena ya wue se ven muy bonitos en una bolsita con un moño.

Al sacar estos merengues del horno es mejor despegarlos casi al salir del horno y dejarlos enfriar sobre una rejilla.

Merengues de Chocolate y Coco

Ingredientes:
1/2 taza de coco rallado
3 claras de huevo
1/2 taza de azúcar
1/2 taza de chispas de chocolate semi-amargo

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 180°C (350°F).
  2. Extender el coco en una charola para hornear y hornear por 5minutos hasta que esté dorado. Dejar enfriar.
  3. Reducir la temperatura del horno a 275°F. Cubrir dos charolas más de hornear con papel encerado o tapetes de silicon.
  4. Utilizando una batidora batir las claras hasta que formen picos suaves, poco a poco agregar el azúcar, y seguir batiendo hasta que los picos sea vuelvan más gruesos y tiesos. Incorporar de forma envolvente el chocolate y el coco.
  5. Ir poniendo una cucharada de mezcla en las charolas separando cada cucharada 1 pulgada. Hornear por 25 a 30 minutos hasta que estén crujientes por fuera pero suaves por dentro. Sacar del horno y dejar enfriar completamente.

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