Brownies sin azúcar

El sustituto de azúcar hace que estos ricos brownies puedan ser consumidos con personas con diabetes. Es importante recalcar que la harina se convierte en azúcar en el cuerpo por lo que no hay que abusar de ellos.

Brownies para Diabéticos

12 porciones

Ingredientes:

1 barrita de mantequilla
¼ taza de cocoa sin azúcar
2 huevos
1 taza de sustituto de azúcar, que mida igual que el azúcar, como splenda o stevia
¾ taza de harina
1/8 de cucharadita de sal
¼ taza de leche baja en grasa
½ taza de nueces picadas

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 180°C (350°F).
  2. Engrasar con aceite en spray y enharinar un molde rectangular para hornear de 23 x 33 cm (9 x 13 pulgadas).
  3. En una olla pequeña a fuego medio derretir la mantequilla junto con la cocoa mezclando de vez en cuando hasta que esté tersa. Retirar del fuego y dejar enfriar.
  4. En un tazón batir los huevos hasta que estén espumosos, agregar el sustituto de azúcar, la harina y la sal y después sin dejar de batir la mantequilla con la cocoa. Finalmente añadir la leche y las nueces.
  5. Vaciar al molde preparado y hornear por 25 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.
  6. Dejar enfriar completamente los brownies.
  7. Sacar del molde y después cortar en 12 piezas.

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