Sopa de Zanahorias Rostizadas

En esta versión de la clásica sopa de zanahorias, las zanahorias y la cebolla  se rostizan en el horno antes de molerlas, eso realza su sabor y saca su lado dulce. Es suficiente cremosa por si sola, no agregamos el yogurt por eso, más bien es por el contraste de la acidez con lo dulce, la vuelve más interesante. Si tienes a la mano puedes agregar un poco de tomillo fresco a la hora de licuarla. Continue reading “Sopa de Zanahorias Rostizadas”