Investigando un poco acerca de alimentos que nos ayudan a estar sanos, me encontré con que las crucíferas (brócoli, coliflor, coles de bruselas) tiene fitoquímicos que ayudan a prevenir el cancer. Así que con más gusto ahora las consumo. En particular el sabor de las coles de bruselas rostizadas me encanta y las he preparado con tocino, otras veces solas con vinagreta agridulce y también con peras que es de mis favoritas.
Coles de Bruselas Rostizadas con Peras
8 porciones
Ingredientes:
4 lb (2 kg) de coles de Bruselas, partidas a la mitad
6 cucharadas de aceite de aguacate
4 peras Bosc, cortadas a la mitad y sin las semillas
1 taza de pistaches, picados ligeramente
El jugo de 2 limones amarillos
Sal
Pimienta negra
Preparación:
- Precalentar el horno a 425°F (220°C).
- Poner las coles de Bruselas partidas en dos charolas para hornear, rociar con aceite de aguacate, sal y pimienta. Mezclar con las manos para cubrir todas las colecitas. Acomodar las peras en las charolas con el lado hacia abajo cubriéndolas con un poco de aceite también. Meter las charolas al horno y rostizar por 30 minutos. Sacar las charolas y darles vuelta a las colecitas de Bruselas para que se doren de ambos lados, rostizar por 10 minutos más. Agregar los pistaches a las charolas y dejar que se tuesten por 5 minutos.
- Sacar las charolas del horno, cortar las peras en trozos medianos con una espátula. Exprimir el jugo de los limones, mezclar y rectificar la sazón. Pasar a un platón de servir.