Una de las ensaladas favoritas de mi libro “A la Cocina con Gina” es la ensalada de couscous. Ahora que no debo comer nada que contenga glúten, le hice una pequeña modificación a esta receta y la preparé con quinoa. El resultado es igual de delicioso. Utilicé quinoa de tres colores diferentes para darle una vista más agradable, pero igual queda con cualquiera que tengas.
Dan Barber: How I fell in love with a fish | TED Talk
Otro video que nos abre los ojos acerca de la sustentabilidad de los pescados que comemos. Creo que en México tenemos mucha suerte de tener acceso a mercados con pescado relativamente fresco. Hay que tratar de consumir pescados que no sean de granja y siempre hay que preguntar de donde viene.
Mark Bittman: What’s wrong with what we eat | TED Talk
No dejen de ver este video, muy interesante, tiene subtítulos en español.