Pastel de Cocolate y Avellanas

Hoy tenemos fiesta de disfraces y además de ir super disfrazada me tocó llevar un postre. Me encanta preparar el pastel de nuez sin harina cuando me toca llevar postre porque a todos les gusta y es muy fácil de transportar. Pero esta vez experimenté con avellanas y como combinan tan bien con chocolate le agregué cocoa en polvo al pastel. Ya que la fiesta es de halloween decidí probar una idea que vi en la página de Martha Stewart, decorar el pastel con cucarachas de plástico. Así que lo cubrí con ganache de chocolate y lo decoré con cucarachas y moscas, ¡realmente apetitoso!

Pastel de Chocolate y Avellanas

8 porciones

Ingredientes:
300 gr. de avellanas
1 lata de leche condensada
1/2 taza de cocoa en polvo
1 barrita de mantequilla sin sal, derretida
4 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el ganache:
1 taza de crema espesa para batir
280 gr. de chocolate semiamargo, cortado en pedazos pequeños
2 cucharaditas de mantequilla sin sal

 

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 180°C.
  2. Poner las avellanas, leche condensada, cocoa, mantequilla, huevos y vainilla en la licuadora y moler hasta formar la masa. Debe de quedar tersa y se debe de ver pareja.
  3. Pasar la masa a un molde para pastel redondo, enmantequillado y enharinado.
  4. Hornear de 30 a 40 minutos.
  5. Dejar enfriar completamente en el molde antes de desmoldarlo.
  6. Para preparar el ganache, poner la crema en una olla pequeña a fuego medio. Agregar el chocolate y bajar el fuego. Batir constantemente con una pala de madera hasta que el chocolate se haya derretido completamente. Agregar la mantequilla y batir hasta que se integre a la salsa de chocolate. Dejar enfriar por 45 minutos hasta que esté espeso pero todavía sea bañar el pastel con el.
  7. El pastel debe de estar frío antes de cubrirlo con el ganache. Dejar en el refrigerador por un par de horas para que el ganache se endurezca.

5 Replies to “Pastel de Cocolate y Avellanas”

  1. Hola Gina. Me encanto tu página, te encontré de casualidad y ahora no te dejo!!!! Saludos que buenas recetas FELICIDADES

  2. Hola, me gustaria saber si alguno de ustedes, seguidores de Gina, me podria proporcinar la receta de panques de platano y cupcakes de vainilla. saludos y gracias.

  3. Hola gina:
    hace un par de años me ayudaste con una receta de la que me enamore en uno de tus programas es unicable. Ahora viendo lo bien que te va, no dude en volver a seguirte y a enamorarme de nuevo de tu cocina. Tengo una duda con este pastel,e veras yo no soy gastronomo y estoy lejos de serlo, jejeje, pero me gustaria entender como es que se puede hacer pastel sin harina. Eso me serviria mucho a mi familia y a mi, pero debo resolver dudas de algunos excepticos. Podrias ayudarme?

    1. Hola Aldo, la manera tradicional de hacer un pastel siempre es con harina, pero con todas las nuevas alergias e intolerancias al gluten que estamos desarrollando, estamos encontrando nuevas maneras de hacer pasteles. Estos pasteles sin harina quedan con una consistencia más densa, no son esponjosos, pero también son ricos.

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